Queijo de massa lisa e bem úmida, inspirado nos queijos de montanha. Tem a casca natural, densa e escovada. Frutado no sabor, com notas de castanhas e caramelo.
Intensidade: Baixa.
Derretimento: Baixo.
Peso aproximado: 250g
Maturação: 2 meses.
Inspiração: Gruyere Suiço
